Il y a quelques temps, j’ai fait un petit séjour en Bourgogne pour une fête de famille et j’en ai profité pour ramener plein de bonnes choses à manger car les vergers offrent leurs derniers trésors : des pommes, des coings que je me suis fait un plaisir de transformer.
Mon petit frère, qui va souvent aux champignons en automne m’a donné une belle portion de trompettes de la mort et je me suis empressée de faire une petite recette vite fait mais délicieuse ! Très simple, assez rapide, je m’empresse de vous la faire partager !
On aime tous les pâtes à la maison alors avec les champignons et un peu d’assaisonnement normal qu’on se soit régalé !
INGRÉDIENTS POUR 4 A 6 PERSONNES :
400 g de pâtes type Tortis, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 400 g de trompettes de la mort fraîches ou de champignons des bois (possible de réaliser avec un assortiment de champignons surgelés), 1 à 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, parmesan.
PRÉPARATION :
- Si vous utilisez des champignons fraichement ramassés, les préparer en coupant légèrement le pied puis fendre le chapeau en 2 et faire tremper dans un bain froid d’eau + vinaigre (pour nettoyer les champignons sales et les débarrasser de tout parasites). Les rincer dans un bain d’eau froide 2 fois puis les égoutter dans une passoire. Vos champignons seront alors prêts à être cuisinés.
- Éplucher l’ail et l’oignon et les mixer au robot.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faire rissoler le hachis d’ail + oignon. Rajouter les champignons au bout de 2 minutes et faire cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes en remuant fréquemment. Saler et poivrez à votre convenance.
- Ajoutez le persil haché et mélangez. Poursuivez la cuisson 2-3 minutes puis réserver en maintenant au chaud.
- Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le sachet puis égouttez les.
- Présenter sur des assiettes individuelles une couronne de pâtes puis recouvrez au centre de la préparation aux champignons.
- Recouvrir de parmesan râpé selon les goûts et dégustez aussitôt.
Bon appétit !
version imprimable de la recette ici : Mes tortis aux champignons
Les petits tabliers de Clem et Lulu 