Les yaourts, j’avais testé depuis un moment, c’est à la base pour çà que j’ai investi dans ma yaourtière (bien évidemment) mais si j’ai choisi la Multidélices de Seb c’est aussi justement parce qu’elle me promettait de pouvoir faire autre chose que de simples yaourts ! Des yaourts à boire, des petits suisses, du fromage blanc, des fromages frais, des desserts lactés et même de petits gâteaux individuels ! Les yaourts tournent au moins tous les 2 jours et j’avais testé le gâteau au yaourt, les petits moelleux au chocolat, les crèmes caramel…me restait encore les petits suisses, le fromage blanc et le fromage tout court.
Je suis très contente du résultat, c’est onctueux, goûteux, bien meilleur que ceux du commerce encore une fois ! Ces petits délices me font penser à la vache en pot à la vanille de Madagascar de Michel et Augustin (une tuerie leurs produits !) c’est dire s’ils tiennent leur promesse. Je n’ai absolument rien changé à la recette proposé par le petit livret de la yaourtière si ce n’est le sucre vanillé.
Le seul (petit) bémol c’est que c’est assez long à faire…pas trop de préparation (comme les yaourts) mais 12 h en yaourtière et encore 12 h d’égouttage au frigo avec vidage du petit lait toutes les 2 heures…il faut donc être assez disponible. J’en ferais certainement moins souvent que des yaourts mais de temps en temps, pour changer c’est vraiment appréciable. J’essaierai de varier les goûts les prochaines fois. Là, avec la vanille que tous mes voraces adorent je ne prends pas de risques !
INGRÉDIENTS POUR 12 POTS :
1.5 l de lait 1/2 écrémé, 100 g de fromage blanc frais (2 petits suisses du commerce ou de repiquage), 6 gouttes de presure ou 1 cuiller à soupe de jus de citron non traité (moi j’ai acheté la presure en pharmacie), 4 cuillers à soupe de sucre en poudre + 2 cuillers à soupe de sucre vanillé Thermomix (ou un sachet de sucre vanillé du commerce) 12 cl de crème.
PRÉPARATION :
- Dans un saladier, mettre : le lait + le fromage frais + la pressure + les sucres et bien mélanger (au thermomix 1 minute vitesse 4).
- Placer les faisselles dans les pots en verre et les remplir jusqu’en haut de la préparation.
Mettre les pots dans la yaourtière sans leur couvercle, fermer la yaourtière et programmer le mode fromage blanc pour 12h.- A l’issue du temps de cuisson, sortir les pots de la yaourtière, soulever les faisselles au dessus d’un évier et verser le petit lait (liquide dans le fond du pot en verre) dedans (sur les pots de la Multidélice il y a une position spéciale égouttage quand on tourne les faisselles d’1/4 de tour, ce qui permet que le petit lait ne soit pas en contact avec le fromage jusqu’au prochain égouttage). Placer les pots non fermés au réfrigérateur et renouveler cette opération d’égouttage toutes les 2 heures environ pendant 10-12h. (en se formant, le fromage va rejeter le petit lait et réduire, vos pots se trouveront remplis à moitié à la fin du temps d’égouttage).
- Dans un saladier, vider le contenu des pots en verre et mélanger avec la crème fraîche (au Thermomix 30 secondes vitesse 2).
- Laver les pots en verre et remettre la préparation dedans ou dans un autre récipient que vous placerez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
Régalez-vous ! 
Les petits tabliers de Clem et Lulu 