Ma petite tarte bouclette à la provençale façon PBMC…

PBMC c’est quoi ? Juste les initiales du chouette site Papa Bosse et Maman cuit (dis comme çà, çà pourrait paraître un peu sexiste mais le sujet n’est pas là) qui propose des recettes simples, rapides et aussi originales pour régaler toute la famille (que ce soit papa qui cuisine, maman ou les 2 !!!!) en mangeant équilibré. J’ai déjà testé quelques recettes sur ce site et si je sais qu’il n’ont pas inventé la tarte bouclette, c’est pourtant leur recette qui a retenu toute mon attention.

Au thon, cette tarte salée parfaite pour régaler toute la famille avec une salade de jeunes pousses et se réalise en un tour de main, se roule sur elle même puis se découpe en tronçons que l’on replace à plat dans le moule à tarte pour la reconstituer d’une manière plus originale. On peut ainsi varier les goûts à l’infini…

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

1 pâte feuilletée maison ou une pâte feuilletée du commerce (la plus naturelle possible alors lisez les emballages : du beurre, pas d’huile et surtout pas d’huile de Palme !!!!)…la marque croustipâte est parfaite.

1 grosse boite de thon (environ 280G), 6 cuillers à soupe mayonnaise, 2 œufs, 200 g de lanières de poivrons surgelés (les 3 couleurs) que vous aurez fait décongeler, 50 g de pignons de pin, quelques olives noires, de la ciboulette ciselée.

PRÉPARATION :

1. Égouttez le thon, émiettez-le et mélangez le avec la mayonnaise ;
2. Ajoutez ensuite les 2 œufs et mélangez ;
3. Ajoutez les lanières de poivrons et le pignons et mélangez le tout ;
4. Déroulez ou étalez votre pâte feuilletée ;
5. Déposez la préparation sur la pâte et roulez là en un boudin (comme pour un gâteau roulé à la confiture) ;
6. Enveloppez-le dans du papier cuisson et du film alimentaire en serrant bien et réservez au frais au moins 30 minutes.
7. Préchauffez le four à 180°c ;
8. Sortez le boudin du réfrigérateur et découpez des tronçons de 3 cm de largeur environ que vous placerez à plat dans le fond du moule à tarte, les uns accolés aux autres afin de reconstituer une tarte ;
9. Parsemez de ciboulette ciselée et déposez quelques olives (moi j’avais oublié les olives).
10. Faites cuire à mi-hauteur pendant environ 40 minutes…

C’est prêt ! Bon appétit !

VERSION IMPRIMABLE DE LA RECETTE ICI : Ma petite tarte bouclette façon PBMC

Ma petite tarte thon/poireaux/moutarde…

Encore une petite recette de tarte salée…elles font l’essentiel de nos repas en famille les soirs de semaine. Quand j’en prépare, j’utilise les chutes de pâtes pour faire une ou deux tartelettes de la même préparation que je congèle ensuite. Une manière d’avoir toujours de coté quelques petites préparations pour les soirs de disette.

Cette tarte, c’est aussi une bonne manière de faire manger des poireaux aux enfants. Car si mes enfants n’aiment pas spécialement les poireaux, ils adorent cette tarte ! Toujours accompagnée d’une bonne salade, elle fait un merveilleux plat complet. Je la trouve également parfaite pour une entrée le temps d’un dîner entre amis. Enfin, son coût de revient est très abordable !!

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

1 (bonne) pâte brisée du commerce (sans huile de palme SVP), sans conservateurs type croustipâte ou mieux, une pâte brisée maison thermomix,  2 gros poireaux ou 300 g de poireaux surgelés en morceaux (blanc+ vert = ce que j’utilise), 2-3 cuillers à soupe de moutarde forte de Dijon, 1 boite de thon au naturel de 160 g, 1 œuf, 60 g de beurre, 30 g de farine, 300 g de lait, sel, poivre, muscade, gruyère râpé

PRÉPARATION :

1. Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et en garnir le moule de votre choix ;
2. Garnir le fond de tarte de moutarde et placer la pâte au frigo le temps du reste de la préparation.
3. Dans une poêle, faites suer les poireaux dans un peu de beurre à feu très doux.
4. Préchauffez votre four à 200°.
5. A part, préparez une béchamel : faites fondre le beurre en le mélangeant avec la farine puis au bout d’une petite minute, ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la préparation.
6. Ajoutez à cette béchamel les poireaux, l’œuf, le gruyère et enfin le thon.
7. Répartissez cette préparation sur votre fond de pâte et enfournez pour 25 minutes.

PRÉPARATION AU THERMOMIX :

1. Faire fondre le beurre dans le bol à 50°/vitesse 2
2. Mettre les poireaux en petits morceaux et les faire suer 5 mn / 90° / / vitesse 2
3. AJouter les ingrédients pour la Béchamel (farine, lait, sel, poivre, muscade) et mixer 5 mn / 90° / / vitesse 3,5 jusqu’à ce que la sauce ait une belle consistance.
4. Ajouter l’oeuf et le gruyère et mixer 20 secondes / / vitesse 3,5
5. Enfin incorporer le thon dans le et mixer 20 secondes / / vitesse 3,5
6. Verser cette préparation sur la pâte à tarte et enfourner pour 25 minutes environ selon votre four à 200°

Une recette issue de l’espace recettes Thermomix publiée par delph37.

C’est prêt, bon appétit !

version imprimable de la recette ici : Ma petite tarte thon-poireaux-moutarde