Le gâteau poisson d’avril…aux noisettes, chocolat et smarties !

Çà y est, enfin, les premiers jours d’avril sont là ! Bref, c’est pas encore çà pour autant, le soleil se faisant vraiment désirer…sans parler de la chaleur ! On est loin du compte, du coup l’avantage de ne pas trop pouvoir mettre le nez dehors, c’est que çà laisse du temps pour cuisiner…c’est bien le seul avantage.

Pour occuper les enfants, voici une chouette activité de pâtisserie à réaliser avec eux, le gâteau poisson d’avril !

Ici un gâteau ultra simple et moelleux à la noisette, recouvert d’un glaçage au chocolat et décoré de smarties. 

La liste de courses…

6 œufs, 180 g de sucre, 300 g de poudre de noisettes, 1 gousse de vanille, 100 g de beurre noisette + une noix pour le moule et une cuillère à soupe bombée de farine,  200 g de chocolat à pâtisser (100 g de noir + 100 g de lait pour moi), 100 g de crème liquide légère, 3 à 4 tubes de gros smarties.

Au boulot !

Tout d’abord, il faut utiliser un moule à manquer ou un cercle de 20-21 cm de diamètre pour le gâteau.

1. Préchauffez le four à 200°
2. Étalez la poudre de noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour faire torréfier votre poudre de noisettes pendant 10 – 12 min au four. Réservez.
3. Fendre la gousse de vanille et récupérer la pulpe avec le dos d’un couteau
4. Dans le bol du robot, fouettez les œufs + le sucre + la pulpe de vanille pendant 10 min
5. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole pour obtenir un beurre noisette (le dépôt blanc du beurre qui fond doit avoir disparu).
6. Préchauffez le four à 170°
7. Incorporez la poudre de noisettes + le beurre au mélange précédent et bien lisser.
8. Beurrer et fariner le moule ou le cercle puis verser la pâte .
9. Enfournez pour 40 minutes, la lame d’un couteau doit ressortir propre.
10. Laissez refroidir.
11. Quand le gâteau est refroidi, préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat avec la crème, bien lisser.
12. Couper une part de gâteau pour former la bouche du poisson et la placer en sorte de former sa nageoire.
13. Placer le gâteau au dessus d’une grille et verser le glaçage pour recouvrir la gâteau en vous aidant éventuellement d’une spatule.
14. Laissez figer quelques minutes puis replacer le gâteau sur le plat de service.
15. Décorer à votre guise avec les smarties !

Et voilà, une bonne manière de célébrer ce début du mois d’avril ! 

Mon ptit Cupcake Schoko-Bons…

Beaucoup de cupcakeries proposent des cupcakes aux saveurs bien connues, bounty, Lion, kinder bueno, Schoko-Bons…mais j’avoue que je n’avais jamais testé ! C’est chose faite avec cette première recette aux Schoko-Bons. Ce n’est vraiment pas compliqué ! Pour la base du biscuit j’ai adapté de précédentes recettes et pour la ganache j’ai remplacé mon traditionnel chocolat Ivoire Valhronna par des Schoko-Bons.

Réalisés pour une amie fan de Kinder…

Pour une douzaine de cupcakes :

un gros paquet de 340 g de Schoko-Bons, 200 g de chocolat (blanc Ivoire pour moi mais vous pouvez tout aussi bien mettre au lait ou noir selon vos goûts), 100 g de beurre doux, 3 œufs, 60 g de sucre semoule ou 50 g de sirop d’agave, 50 g de farine, 1/2 sachet de levure, 20 cl de crème entière liquide à au moins 30 % de MG.

Au travail !

1) Préchauffez votre four à 170°c

2) Faites bouillir la moitié de la crème liquide + 25 schoko-bons, lissez le mélange et réserver au frais.

3) A feu doux ou au thermomix faites fondre le chocolat + le beurre (au Thermomix 4 min 30 sec 50 ° vit 2)

4) Ajouter les autres ingrédients puis bien lisser le tout (au Thermomix 20 sec vit 4 puis on racle les parois et on relance 20 sec vit 4)

5) Coupez 12 Schoko-Bons en 4, réservez.

6) Verser 1/3 de préparation dans des moules à cupcakes garnis de caissettes en papier, disposez dans chacune des caissettes un Schoko-Bons coupé en 4 puis versez à nouveau la préparation au 2/3 des caissettes.

7) Enfournez pour 20-25 min de cuisson en surveillant car le temps de cuisson dépend surtout de la puissance de votre four.

8) Laissez complètement refroidir.

9) Pour monter votre ganache, disposez dans le bol du robot pâtissier la préparation réfrigérée + le reste de crème liquide (bien froide). Mélangez doucement au fouet pendant 10-12 sec puis à vitesse maximale jusqu’à ce que la ganache soit ferme (elle reste accrochée au fouet quand vous le relevez et ne coule pas).

10) Mette la ganache dans une poche et en garnir les cupcakes complètement refroidis. Disposer sur chacun d’eux un Schoko-Bons entier et voilà c’est prêt !

11) A conserver au frais et à laisser reposer à température ambiante si possible 30 min avant dégustation.

Bon appétit !